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新西兰科学家找到鉴定麦卢卡蜂蜜真伪的新方法_华体会官网app下载 - 网页入口

点击量: 1     作者: 华体会官网app下载     时间: 2022-05-12

本文标签: 麦卢卡蜂蜜

论文标题问题: Using chemical and DNA marker analysis to authenticate a high-value food, manuka honey

作者: Claire M. McDonald et al.

颁发日期: 2018/5/22

数字辨认码: 10.1038/s41538-018-0016-6

新西兰科学家找到鉴定麦卢卡蜂蜜真伪的新方法

摘要: Ensuring the authenticity of food is a rapidly emerging issue, especially in regard to high-value products that are marketed through increasingly complex global food chains. With the ever-increasing potential for mislabeling, fraud and adulteration, governments are increasingly having to invest in, and assure, the authenticity of foods in international trade. This is particularly the case for manuka honey, an iconic New Zealand food product. We show how the authenticity of a specific type of honey can be determined using a combination of chemicals derived from nectar and DNA derived from pollen. We employ an inter-disciplinary approach to evaluate a selection of authenticity markers, followed by classification modelling to produce criteria that consistently identify manuka honey from New Zealand. The outcome of our work provides robust identification criteria that can be applied in a regulatory setting to authenticate a high-value natural food. Our approach can transfer to other foods where assurance of authenticity must take into account a high level of natural variability.________________________________________

新西兰科学家找到判定麦卢卡蜂蜜真伪的新方式

高价值特产食物经常遭到贴假标签、制假和搀假的要挟,是以需要采纳切实可行的认证办法。

近日,颁发在天然科研旗下的开放获得期刊npj Science of Food(《npj-食物科学》)上的一项由新西兰低级财产部牵头的研究旨在摸索一种阐发策略,经由过程连系四种化学物资和一种DNA标识表记标帜来判定新西兰出口的特产麦卢卡蜂蜜。

为特定某种蜂蜜制订有用的判定尺度需要将源植物与蜂蜜慎密联系在一路。对麦卢卡蜂蜜而言,抱负的标识表记标帜也许只能重新西兰植物麦卢卡(L. scoparium)中找到。 但是这其实不可行,由于所有的蜂蜜类型城市遭到养蜂场四周其他植物的影响而且麦卢卡也发展在其他国度。 是以,主要的是不但要斟酌方针植物麦卢卡,还要斟酌相干的薄子木属植物和新西兰触及蜂蜜出产的其他植物。另外一个主要的斟酌身分是利用一个以上的标识表记标帜来辨别麦卢卡蜂蜜可使制假搀假的可能性最小化,是以采纳一种综合的方式可能会更有益。在对各类植物和蜂蜜样品进行测试的进程中,研究人员发现麦卢卡植物花蜜中的化学物资和花粉中的物种特异DNA相连系可以用作防伪标识表记标帜。

这项研究评估了多种化学物资和DNA标识表记标帜,验证它们是不是可以用在新西兰麦卢卡蜂蜜的辨别与防伪,并在首要来改过西兰的参考植物和蜂蜜样品中测试了这些标识表记标帜。在初步评估其特异性和合用性后,选定候选标识表记标帜,并经由过程年夜量植物和蜂蜜样品的测试对候选标识表记标帜进一步评估。 经由过程CARTs28阐发标识表记标帜的定量值并分类建模,从而制订出新西兰单花种和多花种麦卢卡蜂蜜的判定尺度。

这类连系多种标识表记标帜数据和统计分类阐发也将有助在制订其他食物认证办法。

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关在期刊

npj Science of Food(《npj-食物科学》)是由施普林格?天然(Springer Nature)旗下的天然科研(Nature Research)与北京工商年夜学和国际食物科学手艺同盟(IUFoST)合作出书的高影响力开放获得期刊,该刊旨在颁发经同业评审的高质量的原创论文、评论和综述文章,以增进人们华体会官网app下载进一步研究和理解自然食物或加工食物的特征,和加工进程若何影响食物的生物学功能。


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